Blumenkohl und Mango in würziger Joghurtmarinade

aktion tier macht Appetit!

Zutaten (für 4 Personen)

• 6 EL ungesüßter NaturSojajoghurt
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL milde Currypaste (vegan)
• ½ TL gemahlene Kurkuma
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Prise getrocknete Chiliflocken
• Meersalz
• 1 kleiner Kopf Blumenkohl, Blätter entfernt und in 16 mundgerechte Röschen zerteilt
• 2 feste Mangos, geschält und in 12 mundgerechte Stücke gewürfelt
• frisch gepresster Saft von ¼ unbehandelten Zitrone
• 1 kleine Handvoll Koriandergrün, frisch geschnitten

Zubereitung:

• Joghurt, Öl, Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chiliflocken und 1 Prise Meersalz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
• Die Blumenkohlröschen zufügen und mit der Marinade bedecken. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und den Blumenkohl 2 Stunden marinieren.
• Überschüssige Joghurtmarinade abschütteln und die Röschen abwechselnd mit Mangostücken auf vier Metallspieße stecken (je 4 Blumenkohlröschen und 3 Mangostücke).
• Die Spieße auf den heißen Rost legen und 12-15 Minuten grillen. Mehrfach wenden, sodass sie rundum angebräunt werden.
• Vom Grill nehmen, dann Blumenkohl und Mango vorsichtig von den Spießen schieben.
• Mit Zitronensaft beträufeln und mit Koriandergrün bestreuen.