Hafer-Nuss-Granola mit Vanillejoghurt & Beeren

aktion tier macht Appetit!

Zutaten: 

• 200 g Haferflocken 
• 70 g gemischte Nusskerne 
• 20 g Sonnenblumenkerne 
• 20 g Kürbiskerne 
• 70 g Kokosöl 
• 75 g Agavendicksaft 

Topping: 

• 400 g Beerenmischung 
• 400 g Vanille-Sojajoghurt 
  (alternativ pflanzlicher Skyr mit Vanillegeschmack oder zuckerfrei)

Zubereitung:

Den Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für das Granola alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Kokosöl in einem Topf zerlassen und zusammen mit dem Agavendicksaft unter die Granola-Mischung heben. 

Das Granola auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und ca. 30 Minuten im Ofen backen. Dabei alle 10 Minuten mit einem Löffel durchmischen, damit es nicht anbrennt. Wenn es leicht gebräunt ist, aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. 

Für das Topping die Beeren waschen und 300 g davon im Standmixer pürieren. Die pürierten Beeren zusammen mit Granola und Joghurt in Gläser schichten. Mit den beiseitegestellten Beeren garnieren