Kichererbsen- Curry-Pizza

aktion tier macht Appetit

Kichererbsenpizza © Joerg Wilhelm, Wilhelm Media

Falls Sie gern Gäste empfangen oder demnächst eine große Feier ansteht, ist Fingerfood stets eine gute Lösung – auch als Begleiter zum Aperitif oder für den kleinen Hunger zwischendurch. Bei veganem Fingerfood sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Zwei leckere Rezepte, die uns der Vegetarierbund Bund zur Verfügung gestellt hat, haben wir für Sie herausgesucht. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Alexandra Pfitzmann

Zubereitung:

Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Alle Zutaten für den Pizzaboden in einen Mixer geben und verrühren, bis ein Teigklumpen entsteht. Das Backblech leicht mit Kokosöl einfetten. Die Masse etwa ½ cm dick gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

(Selbst gemachte) Tomatensoße oder Pesto auf dem Boden verstreichen. Die Pizzabelage darauflegen.

Etwa 45 Minuten im Ofen backen, je nach Feuchtigkeitsgehalt des Gemüsebelags und gewünschter Knusprigkeit des Pizzabodens.

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Boden:
230 g gemahlene Sonnenblumenkerne
180 g gekochte oder gekeimte Kichererbsen
60 ml Kokosöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
½TL Kurkuma
Meersalz nach Belieben

Für den Belag:
½ mittelgroße Süßkartoffeln in feinen Scheiben oder gerieben
½ Zwiebel gewürfelt
½ Brokkoli Röschen
½ kleiner Kopf Blumenkohl Röschen
1 Handvoll Sonnenblumenkern-Keimlinge

Außerdem:
Tomatensoße oder Pesto

Das Rezept stammt aus dem Buch von Brendan Brazier

Vegan in Topform

Der vegane Ernährungsratgeber für Höchstleistungen in Sport und Alltag
Narayana 2013, 352 Seiten, 26,00 EUR
ISBN 978-3-944125-16-9