Limetten Kokos Traum

aktion tier macht Appetit

Zubereitung

Kokosfett in einem Topf leicht erwärmen. Datteln entkernen und in einer Küchenmaschine fein pürieren. Mit dem Salz und den Kokosflocken zum Fett geben.

Eine Kuchenform (19 cm Ø) mit Backpapier auslegen und die Kokos-Dattel-Mischung darin verteilen. Leicht andrücken. Sahne in einer Küchenmaschine aufschlagen.

In der Zwischenzeit eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Mandelblättchen darin goldbraun rösten.

Mit einem scharfen Hobel feine Zesten von den Limetten ziehen und die Limetten anschließend auspressen. Den Saft unter die geschlagene Sahne heben und diese auf dem Kokos-Dattel-Boden verteilen.

Limettenzesten und Mandelblättchen über die Torte streuen. Alternativ kann die Torte statt mit Mandelblättchen auch mit einer Limettenscheibe und Dattelhälften garniert werden.

Den Limetten-KokosTraum mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank aushärten lassen.